erbe spontanee, primi, secondi

Minestra di foglie di ravanello e tarassaco

Minestra verde verde.
Facile facile.
Sana sana: il pieno di sali minerali e sapore.
Saziante, ma leggerissima!
E’ il sistema più pratico che conosco per sfruttare le foglie dei mazzetti di ravannelli e per mitigare, allo stesso tempo, il sapore un po’ forte del tarassaco 😉
E’ così facile che non mi dilungo oltre: per ogni persona tagliare e portare a ebollizzione in un bicchiere circa di acqua una patata, una grossa manciata di foglie di ravanello e un uguale volume di foglie di tarassaco (anche quelle più grandine che si trovano adesso, perchè il tutto viene frullato o passato e quindi che siano più coriacee poco importa), uno spicchio di aglio e un pizzico di sale.
Quando la patata è tenera (più verrà tagliata finemente è più veloce sarà la cottura) passare il tutto col passaverdura, nell’estrattore o frullare semplicemente.
Un goccio di olio extra vergine di oliva esclusivamente a crudo se gradito.
Piace anche ai miei bimbi!

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8 thoughts on “Minestra di foglie di ravanello e tarassaco”

  1. Ho scoperto il tuo blog grazie a un'amica che me l'ha segnalato, me lo spulcio per bene e me lo segno: sono una quasi mamma che prova disperatamente a essere vegana (anche se non sempre ci riesce), vegetariana da 7 anni e con tutta l'intenzione di crescere l'inquilino della pancia ALMENO vegetariano! 🙂
    Passerò di qui spesso.

    Mi piace

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