Più che spaghetti, una volta reidratati sembrano linguine 😉In ogni caso gli spaghetti di mare sono, tra le alghe, le mie preferite!Sono anche semplicissime da cucinare e di sapore abbastanza delicato.In realtà la ricetta è un riciclo, perchè avevo un avanzo di misto carote e finocchi alla curcuma.Quindi ho semplicemente messo in ammollo (almeno un’ora,Continua a leggere “Spaghetti di mare con verdure di terra alla curcuma”
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Noodles alle alghe
Ultimamente il topo non apprezza la pasta, per cui impazzano i cereali in chicco ed i noodles (che apprezza particolarmente, forse perchè vanno giù quasi da soli)!In passato non li ho mai usati, ma col senno di poi devono essere eccezionali per le pappe, tagliandoli bene!In questo caso ho tagliato una cipolla a pezzettoni eContinua a leggere “Noodles alle alghe”
Crema di cannellini con alghe dulse
Desideravo provare a dare un tocco di sapore “esotico” ad un classico tra i classici: la crema di fagioli cannellini.I cannellini sono teneri, dal sapore delicato. Cuociono abbastanza in fretta (dopo debito ammollo, come sempre per i legumi secchi). La ricetta può essere personalizzata con più o meno spezie, soffritto, ecc.In questo caso ho semplicementeContinua a leggere “Crema di cannellini con alghe dulse”
Zuppa di daikon e hijiki
Per riprendersi dagli eventuali bagordi delle feste 😀Una zuppa calda, ricca di ingredienti pieni di nutrienti (come le alghe), ma allo stesso tempo leggera e digestiva. Pare che il daikon abbia la proprietà di aiutare l’eliminazione dei ristagni di grasso. Nulla di più appropriato vero? Per ogni persona ho calcolato mezza radice di daikon, unContinua a leggere “Zuppa di daikon e hijiki”
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