autoproduzione, bambini, erbe spontanee, salse e condimenti, varie

Pesto portulaca e noci

Ieri siamo andati lungo un fiume a fare due passi e sgambettare in acqua.
Il topo ha raccolto dell’erba per portarla alle mucche viste poco prima lungo la strada ed ha fatto finta di mangiarla. Così gli ho mostrato una pianta che poteva mangiare: la portulaca.
Dal momento che ha incredibilmente gradito la merenda da piccolo raccoglitore, ne ho poi raccolto un bel sacchetto.
Ieri sera ho provato a farne un pesto e ne ho aggiunto un po’di foglie nell’insalata mista.
Per il pesto (buono!) ho frullato assieme noci e portulaca, un pizzico di sale e olio evo.
Ieri l’ho assaggiato su una fetta di pane di segale, ma tra poche ore condisco la pasta 😉 La portulaca ha un sapore leggermente acidognolo, si sposa bene con le noci e così si fa il pieno di omega 3!

P.S. pasta condita e magnata 😛

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9 thoughts on “Pesto portulaca e noci”

  1. che tenerezza il topo!!!!!!!!!!!!!!
    all'inizio si nota lo scetticismo, tipo…sarà che la mamma mi prende in giro?!?
    ma poi se la pappa con gusto eccome!!!!
    grazie per aver condiviso questo con noi!
    w il pesto e la portulacca!

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  2. Anche a me piace tanto, ma da noi si chiama portulaca, con una c sola… solite variazioni regionali italiane mi sa 😉 Nel mio ex orto ne cresceva tanta spontaneamente, è buona anche in insalata tritata fine fine, al posto della rucola, anche se a me la consistenza carnosa delle foglie non dispiace. Mi dicono che addirittura a Roma la vendono in cestini dall'ortolano!

    come sempre carinissimo il Topo!!!

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  3. @Luby: sì, aveva una faccia un po' schifata! Invece poi dovevo fare attenzione che non si ficcasse in bocca piante appena strappate e piene di sabbia!

    @Puccina: sai che lo chiamo topo perchè la prima cosa che gli ho comprato, quando era nel pancione, è stato un peluche a forma di ratto 😀

    @Erbaviola: mi colpisco da sola le falangi TAP TAP. Evidentemente si chiama portulaca con una c. Non so se l'accento di qualcuno o mia semplice disattenzione mi hanno indotta in errore. E' probabile che il nome volgare cambi a seconda delle regioni, ma io non posso usare questa scusa 🙂
    P.S. ho corretto il titolo, ma non del video perchè troppo casino!

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