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I motivi per NON condividere l’entusiasmo dilagante sulla paleodieta sono davvero molti. Alcune utili sintesi le potete leggere (in inglese) qui e sopratutto qui. Ma io vorrei concentrarmi su un solo aspetto: malattia cardiovascolare. La prima causa di morte nel mondo occidentale. Spesso mi sento dire che “gli essere umani hanno sempre mangiato carne”. Vero!Continua a leggere “Paleo-aterosclerosi ed evoluzione”