Castagne a colazione E poi a pranzo e a cena

Per i giovedì del libro di Cucina 🙂

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Questo per me interessantissimo libro è edito da Franco Muzzio Editore e l’autore è Salvatore Marchese.

castagne libroIl volume ripercorre la storia della castagna ed il suo utilizzo nei secoli.

Passa quindi a descrivere i territori tipici -passando agilmente tra storia e leggenda- che sono Valle D’Aosta, Piemonte, Toscana e Sicilia.

Ovviamente sono molte poi le ricette presenti (senza immagini), certo talvolta simili tra loro, ma incredibile testimonianza della fantasia in cucina e dell’importanza che l'”albero del pane” ha avuto per intere generazioni. Si va dai primi, ai secondi, ai dessert.

Non da ultimo sono indicati alcuni musei etnografici e luoghi “della castagna”, per una visita a tema.

Ricco di idee utili, anche alla luce del fatto che in alcune zone andar per castagne è ancora una attività divertente, ma che regala raccolti selvatici di tutto rispetto dal punto di vista calorico 😉

Sicuramente un libro non per tutti, ma per tutti gli appassionati di marroni o semplicemente, come me, della maestosità e magia dei vecchi castagni 🙂

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