insalate: con hijiki e di avocado

In estate ho una gran voglia di insalate!In linea di massima mi piace sempre cominciare il pasto con un’insalata mista, o comunque con verdure crude, che saziano ed aiutano la digestione, ma d’estate talvolta ne faccio dei piatti unici.Le alghe hijiki sono veramente buone, hanno una consistenza buffa e gradevole e sono ricchissime in calcio!AggiungerleContinua a leggere “insalate: con hijiki e di avocado”

Pomodori essicati

Nonostante l’essicatore a lampadine costruito dalla mia dolce metà, desideravo sfruttare il sole e l’aria sciutta di queste giornate d’agosto per essicare un poco sul balcone. Ho voluto far essicare i pomodori, perchè in inverno adoro averne a disposizione e a comprali costano un patrimonio! Ho trovato dei piccoli pomodori biologici in offerta ed hoContinua a leggere “Pomodori essicati”

Pesto crudo di mammafelice

Questo è in assoluto il mio condimento preferito per l’estate! Lo preparo sia per condire la pasta, che per le verdure, per esempio è una goduria per condire i fagiolini o le zucchine al vapore ancora croccanti!Si presta a molte personalizzazioni ed anche per le dosi io vado sempre ad occhio, sopratutto a seconda dellaContinua a leggere “Pesto crudo di mammafelice”

Mousse di mirtilli e lamponi

Questa deliziosa e freschissima mousse, o crema fredda, rende appetitosa la frutta anche a chi solitamente proprio non ne vuole sapere. Inoltre, al contrario di marmellate o torte, è totalmente cruda, preservando così tutte le vitamine presenti.Ho preso l’ispirazione da una ricetta di mia madre; lei prepara in modo molto simile delle creme al mangoContinua a leggere “Mousse di mirtilli e lamponi”

Insalate di zucchine

Una delle mie verdure preferite, anche se proprio verdura non è, è la zucchina!!Buona per condire pasta e risotti, farcire torte salate, da svuotare e fare ripiena… Ma io la adoro sopratutto cruda!Mi piace tantissimo tagliata a fiammiferi, o grattugiata col robot, per mangiarla in insalata!Ecco due esempi:Zucchine in insalata con avocado e fieno greco.Continua a leggere “Insalate di zucchine”

Pagnotte crude di grano saraceno e grano tenero

Ecco il mio primo esperimento di pane crudista! Il risultato mi ha soddisfatta, anche se ho in mente dei cambiamenti che voglio provare per migliorare (per i miei gusti) il risultato. La cosa più divertente è che sono veramente semplici da fare e, escludendo il tempo di ammollo dei cereali e la notte nell’essicatore, siContinua a leggere “Pagnotte crude di grano saraceno e grano tenero”

Insalatina cruda mista

Questa è la prima insalatina fatta interamente con verdurine da me coltivate! Sia gli spinaci che la cicorietta (come altre insalate) si possono coltivare in vaso e richiedono pochissime attenzioni se non la giusta acqua! Pur avendo il giardino coltivo queste piantine in vasi (del tipo da geranio) sul balcone, così risolvo il problema lumache,Continua a leggere “Insalatina cruda mista”

Polpette crude 2 (ai germogli di azuki e fieno greco)

Siccome il primo esperimento di polpettine crudiste è stato un successo e oramai sono sempre piena di germogli vari grazie a due germogliatori sempre “al lavoro”, mi sono lanciata in questo secondo esperimento crudista, per noi della casa riuscito! Sono tornata sul tema delle polpette perchè molto caro, per la consistenza che si ottiene, alContinua a leggere “Polpette crude 2 (ai germogli di azuki e fieno greco)”

Polpettine crude di Mammafelice

Evviva! La mia prima invenzione crudista! Bè, non proprio un’invenzione visto che sono stata ispirata dalle deliziose ricette che si trovano sul libro “Solo crudo”. Però diciamo che ho deciso io gli ingredienti e sono andata ad occhio per le proporzioni, quindi sono in qualche modo mamma di queste polpettine. La foto è “scarna” poichèContinua a leggere “Polpettine crude di Mammafelice”

Piatto misto tutto crudo

Oggi nessuna delle ricette è una mia invenzione, ma voglio proprio rendere onore al piatto che ho cucinato l’altro ieri; anzi: preparato la sera ed essicato tutta la notte per avere un pranzo completo e crudo! Ho fatto la maionese di avocado (ricetta di Mattop, presa da Veganblog, ma la trovate anche sul suo blog,Continua a leggere “Piatto misto tutto crudo”