Topinambour sott’olio

Non ho grandi voglie in cucina, ma almeno ho avuto la decenza di sfruttare i prodotti del nostro orto, senza rischiare di doverli buttare.Normalmente adoro i tupinabò, ma in questo periodo, complice il loro sapore forte, riesco a mangiarne pochi per volta.Siccome mi sono trovata ad averne ancora quasi 2 chili, ho pensato di conservarliContinua a leggere “Topinambour sott’olio”

Cavolfiore al forno

Questo è un modo semplice per preparare il cavolfiore e richiede anche pochissimo lavoro. Il risultato, comunque, è molto saporito e piace anche al topo (superata la prova del nove)!Per una pirofila di medie dimensioni faccio cuocere in pentola a pressione (al vapore però) un cavolfiore intero. Bastano pochi minuti, dipende anche da quanto loContinua a leggere “Cavolfiore al forno”

Fagiolini estivi

Hem, con un po’ di ritardo posto questa ricetta buona buona.Si tratta di un modo saporito per proporre i fagiolini (avete capito che bel ritardo eh?), quindi ideale quando si trovano freschi nella bella stagione, ma fattibile tutto l’anno, se si usano quelli surgelati.Non mi perdo con dosi ed ingredienti perchè, come tutte le mieContinua a leggere “Fagiolini estivi”

La cena per la mia amica, il secondo: Seitan con contorno di verdurine al curry verde

Su specifica richiesta della gentil donzella, ho fatto un secondo piccante, mooolto piccante!Le fettine di seitan le ho fatte semplicemente rosolare, a fuoco bassissimo e con il coperchio, in una noce di burro di soia. Ho pensato (per una volta e che sarà mai) di ricreare quella morbidezza che solo la cottura con il burroContinua a leggere “La cena per la mia amica, il secondo: Seitan con contorno di verdurine al curry verde”

Pomodori essicati

Nonostante l’essicatore a lampadine costruito dalla mia dolce metà, desideravo sfruttare il sole e l’aria sciutta di queste giornate d’agosto per essicare un poco sul balcone. Ho voluto far essicare i pomodori, perchè in inverno adoro averne a disposizione e a comprali costano un patrimonio! Ho trovato dei piccoli pomodori biologici in offerta ed hoContinua a leggere “Pomodori essicati”

Swizz cheez di noci

Ricetta tratta da “The ultimate uncheese cookbook” di Jo Stepaniak. Naturalmente mi mancava l’ingrediente principale! Sostituito con le noci, ma visto il successo del risultato finale…Però, c’è sempre un però, la foto è a dir poco orribile perché qui continua a piovere e non c’è luce, inoltre la superficie liscia e lucida del formaggio veganContinua a leggere “Swizz cheez di noci”

Topinambour trifolati con germogli di lenticchia

Bisogna amare il sapore particolare dei topinambour, ma questo piatto è una semplice piccola delizia! Ingredienti: -400 grammi di topinambour ben lavati con uno spazzolino -uno spicchio di aglio -un bel cucchiaio di prezzemolo (fresco o surgelato) -sale e pepe -1/2 tazza di germogli di lenticchia -un pizzico di erbe di provenza Preparazione: Far rosolareContinua a leggere “Topinambour trifolati con germogli di lenticchia”