Nessun merito è mio, ma idea e ricetta qui: http://www.youcefbanouni.com/1320/low-fat-dips-vegan-oil-free-wholefoods/
Una idea facile, semplice e per questo geniale per avere una crema cremosissima e del tutto priva di grassi: banane verdi o platano bollite e frullate.
La ricetta nel link invita a provare una maionese senza grassi e pertanto si aggiungono aglio essiccato, succo di limone o aceto di mele e acqua quanto basta per frullare.
Ma questa “base” è neutra e si presta altrettanto bene per creme dolci (mi vengono in mente al volo cacao o farina di carrube con poco malto) o salse di vario genere, per esempio un guacamole senza avocado 😉
La consistenza è esageratamente cremosa, tanto che ho dovuto aggiungere parecchia acqua.
E in frigorifero, se non consumate tutto subito, avrete un ulteriore addensamento, diventa letteralmente un budino abbastanza solido e decisamente compatto.
C’è di che far lavorare le meningi e inventare ricette!
cottoalvapore 
esattamente come va cotta la banana? ho capito bene bollita con la buccia:
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Esatto. Puoi tagliarla a grossi pezzi volendo. Puoi seguire le istruzioni che si trovano in rete per bollire il platano 😊
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Grazie.
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