Quasi chiunque conosce il tarassaco! Fiori di sole che diventano splendide lune. Quanti di noi hanno giocato a soffiare i delicati e meravigliosi semini?
Piacciono molto anche alle api (e non solo).
Quando il momento è propizio sono abbondanti ed anche facilissimi da raccogliere. E diversi sono gli utilizzi che se ne possono fare, per esempio è noto il “miele” di tarassaco (io seguo questa ricetta), oltre che naturalmente il consumo delle foglie tenere. I boccioli possono essere utilizzati al pari dei capperi ed ancora i petali colorano ed arricchiscono deliziosi risotti.
Non dovrei nemmeno scriverlo, è sempre così: anche questa volta idea non mia, ma ringrazio pubblicamente un meraviglioso gruppo facebook: Erbe spontanee mangerecce.
Di mio ho creato solo la pastella (nulla di che, ho usato farina di ceci, un poco di amido di mais e vino bianco).
E per una volta ho fritto! Ebbene sì, ho preso il wok, ho versato olio fino a farmi piangere il cuore (per questo principalmente non friggo mai) ed ho fritto fiore per fiore.
A pranzo ne abbiamo mangiati in versione salata, con sale e pepe, mentre nel pomeriggio ne ho raccolti altri, sono tornata un attimo in casa, li ho pastellati e stavolta spolverati con un poco di zucchero (e sono tornata in giardino dove li abbiamo mangiati per merenda): deliziosi!
Il Taraxacum officinalis vanta inoltre notevoli proprietà salutari. Non posso sapere se con la frittura le ho mandate tutte a stendere, ma ogni tanto si può fare!
Mi fanno una gola! Neppure io amo i fritti, li faccio raramente e ogni volta mi spiace per l’olio, quest’anno poi con la penuria che c’è (di olio di oliva intendo) a maggior ragione… però non me li scorderò e alla prima occasione li proverò, tanto qui i fiori di tarassaco non mancano quasi mai!
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Bellissima ricetta! 🙂 …come sai adoro i fiori di tarassaco 😉
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Ciao, abbiamo deciso di nominarti al Liebster Award per il tuo blog davvero amabile.
Spero ti faccia piacere,
ti lascio il link https://ladispensa.wordpress.com/2015/04/28/di-lenticchie-speziate-a-tartiner-e-di-liebster-award/
La dispensa
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Grazie mille! 🙂
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