Sugo crudo di peperoni

Quest’anno, complice l’estate calda, per la prima volta abbiamo avuto una piccola produzione di peperoni.
Appena colti erano davvero saporiti e ne ho spesso aggiunto nelle insalate miste o fatto contorni deliziosi semplicemente stufandolo con poco aglio.
Non ne mangiamo però in grande quantità (più che altro non troppo spesso) e quindi i peperoni belli gialli che non riuscivo a consumare al momento sono finiti con molta rapidità nel frullatore!
Per ogni peperone ho aggiunto uno spicchio di aglio, qualche foglia di basilico e prezzemolo se ne avevo, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di olio evo.
Nulla di più facile.
Invasettato il tutto lo conservo nel congelatore 😉
Ed ecco un sugo freschissimo, tutto crudo, ricco di vitamina C per l’inverno.
Accompagna splendidamente la pasta (magari con aggiunta di qualche seme oleaginoso sminuzzato), ma anche tutti i cereali in chicco. E l’abbiamo personalmente testato ed approvato sulle fette di polenta
 🙂

Così conserviamo un po’ di sole per i giorni bui!

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7 thoughts on “Sugo crudo di peperoni

  1. Che il peperone fosse una buona fonte di vitamina C, non lo ricordavo.
    Peperone, aglio, basilico e prezzemolo? Sì, ho tutto in casa quindi approfitterò subito dell'idea.
    Riesci a frullare senza aggiungere liquidi? Oppure usi il mixer?

    Mi piace

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