insalate: con hijiki e di avocado

In estate ho una gran voglia di insalate!
In linea di massima mi piace sempre cominciare il pasto con un’insalata mista, o comunque con verdure crude, che saziano ed aiutano la digestione, ma d’estate talvolta ne faccio dei piatti unici.
Le alghe hijiki sono veramente buone, hanno una consistenza buffa e gradevole e sono ricchissime in calcio!
Aggiungerle ad una semplice insalata verde, con del pomodoro, cipolla dolce o scalogno crudo tagliato fine, germogli di alfa-alfa e un po’ di semi di sesamo (così aggiungiamo altro calcio) è semplice, ma sufficiente a trasformare il piatto! E’ possibile utilizzare le hijiki all’acidulato di riso (già pronte) o prendere quelle secche, che vanno lasciate in ammollo 15 minuti e poi fatte bollire altri 15 (non si possono mangiare crude le alghe?? Bho…).
Se invece la fame è tanta e serve qualcosa di più “consistente”, basta aggiungere un bell’avocado maturo tagliato a pezzetti! Con tanto basilico ed un po’ di succo fresco di limone.
Slurp!