primi

Riso rosa alla zucca


Ho scoperto da poco il riso rosa, una varietà a chicco lungo originaria del Madagascar, dove può essere coltivato con tecniche che non necessitano di disboscamento…
Durante la cottura questo tipo di riso si “rompe”, pur mantenendosi al dente ed ha un sapore delicato, ma molto particolare.

Ho semplicemente fatto rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extra vergine di oliva; a questo si aggiunge la zucca tagliata a pezzettoni (non troppo piccoli in modo tale che non si “sfaldino” durante la cottura). Dopo aver fatto insaporire la zucca qualche minuto, faccio rosolare un secondo il riso e poi aggiungo l’acqua, sale, pepe e abbasso il fuoco. Cuoce in 20 minuti circa.
Non sto a specificare ingredienti e dosi perchè dipende dal numero di persone! E gli ingredienti sono così pochi!
Unico consiglio saggio è quello di aggiungere una bella manciata di prezzemolo prima di servire.
Semplice, ma delizionso!

Annunci

2 thoughts on “Riso rosa alla zucca”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...