PLUM CAKE kiwi-uvetta

E’ un dolce molto leggero, morbido, perfetto per la colazione o la merenda, accompagnato da un bel centrifugato di frutta!

In realtà ho avuto l’ispirazione proprio pensando ad un modo per sfruttare la poltiglia di kiwi rimastami dopo aver fatto un centrifugato…

Questa ricetta può essere adattata a qualsiasi altro frutto e basta tagliare e spappolare un poco la frutta se non fate i centrifugati!!!

Ingredienti:

-2 bicchieri di farina integrale di grano tenero

-1/2 bicchiere di poltiglia di kiwi

-1/2 bicchiere di uvetta (sostituibile con granella di mandorle o nocciole!)

-1 bicchiere di latte di soia

-1 bustina di lievito vanigliato

– 3 cucchiai di malto di riso

-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

In una ciotola capiente mescolare bene tutti gli ingredienti secchi. A parte fare altrettanto con frutta e latte di soia. Solo alla fine unire le due parti amalgamando molto bene.

Dovete ottenere un composto che si mescola con un mestolo, molto morbido e quasi “pastelloso”.

Porre il composto in uno stampo da plum-cake o stampini da muffin e infornare, in forno preriscaldato a 180°C per venti minuti circa.

Viene soffice soffice e molto gustoso!

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7 thoughts on “PLUM CAKE kiwi-uvetta

  1. io l’ho fatto! io l’ho fatto!!hai ragione, è veramente sofficissimo e buono…ne è riprova il fatto che sia durato solo due colazioni…mmm..!!grazie della ricettaciaomarta da venexia

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  2. Grazie!@Mauri: grazie di avermi ritrovata 😉 e ancora complimenti per i dipinti (o le incisioni, che bella quella delle ninfee)!@Marta: grazie-azie! Vero che ci vuole un attimo a prepararla? Adoro le ricette così, che si preparano in un lampo e per cui non servono mille ingredienti… ciao e a presto 🙂

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  3. ehiii…io insisto con questo dolcetto veloce, leggero, facile e buonissimo! l’ho preparato in questi due modi alternativi:– con mezzo bicchiere di cocco secco reidratato al posto del kiwi; – con una banana al posto del kiwi.….entrambi b-u-o-n-i-s-s-i-m-i!!CIAO!marta

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